sábado, 23 de setembro de 2017

Bolo de Aveia e Côco

Seria de pensar que este é um bolo saudável... mas a verdade é que, apesar de a aveia substituir a farinha, o açúcar, esse, continua lá.
É um bolo que veio do baú da avó Aldora e é ridiculamente bom.
As maçãs não fazem parte da receita original mas como o pomar da sogra (a avó Aldora) teve uma boa produção este ano, aproveitei para dar-lhes uso.


Experimentem, sei que vão gostar.

Ingredientes 
2 chávenas de côco
2 chávenas de açúcar mascavado
3 chávenas de flocos de aveia
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
5 colheres de sopa de mel
250 g de manteiga
6 ovos
3 ou 4 maçãs partidas aos cubos


Preparação
Numa panela derrete a manteiga com o mel e o açúcar.


Seguigamente junte os flocos de aveia, o côco e a soda .


Tire do lume, deixe arrefecer e depois junte as gemas e as maçãs. Mexa bem.

Acrescente as claras em castelo envolvendo-as suavemente.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Coze durante aproximadamente 40 minutos, no meu forno.

Bom Apetite!!!

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Pão de Cerveja e Sementes

Após alguns meses de paragem, retomo as publicações no blogue. 
Os últimos tempos têm sido duros e assinalados com algumas perdas difíceis de lidar. 
Fotografar, editar, enfim publicar ficou para segundo plano.
Mas a vida continua e é tempo de reassumir a rotina, o trabalho, os hobbies.

E nada melhor que este pãozinho delicioso e fofinho (deixou a casa com um cheirinho inconfundível) para retomar a atividade do blogue.


Ingredientes
Uma cerveja de 33 cl
1 colher de chá de sal
25 g de fermento de padeiro
200 g de farinha integral
320 g de farinha de trigo T 65
30 g de sementes de girassol
30 g de sementes de abóbora

Preparação Bimby
Coloque no copo a cerveja, o fermento e o sal. Programe 2 minutos, velocidade 2.
Acrescente os restantes ingredientes e programe 3 minutos velocidade espiga.
Coloque o produto final numa taça polvilhada com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho. Tape a taça com uma toalha limpa e seca.
Enquanto o pão fica a levedar, ligue o forno a 200º C e coloque no fundo do forno um recipiente com água para criar humidade durante a cozedura.
Quando o pão dobrar de volume, retire da taça, dê-lhe a forma que desejar e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro polvilhado com farinha) e leve ao forno durante 30 minutos ou até adquirir um tom dourado.

Preparação Tradicional
Coloque num recipiente a cerveja à temperatura ambiente e adicione o sal e o fermento. Mexa até dissolver o sal e o fermento.
Acrescente os restantes ingredientes e amasse-os até a mistura se despegue do recipiente.
O procedimento que se segue é igual, ao que está descrito acima, na preparação Bimby

Agora é só cortar, barrar com manteiga e deliciar-se.

Bom Apetite!!!

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Quinoa com Vinagrete de Damascos

Para uma alimentação leve e saudável.


Ingredientes
1 chávena de quinoa branca
2 chávenas de água
Sal a gosto

Para o vinagrete
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de fruta
1 colher de chá de mostrada
1 molhinho de salsa e coentros picados
Meia cebola roxa picada
6 damascos secos picados

Preparação
Coloque a quinoa a cozer em lume brando com a água e temperada com sal durante 10 minutos ou até absorver a água.
Numa taça coloque todos os ingredientes do vinagrete, a quinoa cozida e envolva tudo muito bem.
Retifique os temperos e deixe descansar cerca de 30 minutos antes de servir.
Acompanhei com frango tandoori e legumes.
Bom Apetite!!!

domingo, 19 de março de 2017

Tarte de Maçã

E por que hoje é Dia do Pai aqui deixo uma tarte deliciosa de maçã para tornar o dia ainda mais doce!!!
A todos os Pais um Feliz Dia!!!



Ingredientes
1 base de massa folhada (usei quebrada)
500 ml de leite
100 g de açúcar
40 g de maizena
2 ovos
2 gemas
2 maçãs fatiadas
Canela em pó

Preparação
Forre uma tarteira com a massa folhada.
Misture as gemas, os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a maizena e misture bem.
Junte este preparado ao leite e leve ao lume até engrossar.
Verte este conteúdo sobre a massa, decore com as maçãs, polvilhe com canela em pó e leve ao lume em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de meia hora.
Sirva frio.
Bom Apetite!!!

Fonte: Receitas Práticas de Culinária

domingo, 13 de novembro de 2016

Tarte Tatin de Legumes

O que fazer com uma beringela e uma courgette sem recorrer às habituais sugestões de assadas com recheio disto e daquilo, ou grelhadas, ou até mesmo um rattatouille?
Não me levem a mal, são todas ótimas opções mas por vezes tenho necessidade de variar.
A inspiração surgiu de um vídeo que vi e que podem encontrar aqui.
E assim, com algumas alterações e cunho pessoal, tivemos hoje um almoço simples e delicioso neste belo dia de chuva.
O outono já se instalou.


Ingredientes
1 cebola roxa
1 pimento vermelho
1 courgette
1 beringela
2 tomates
Azeite q. b.
1 colher de chá de molho teriyaki (opcional)
Manjericão
Sal e pimenta a gosto
1 base de massa folhada de compra


Preparação
Com o MandoChef, ou outro acessório do género, corte em fatias finas a cebola, o pimento, a courgette, a beringela e o tomate.
Numa frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e o pimento. Tempere com sal, pimenta e o manjericão. Deixe refogar até que ambos fiquem macios, adicione o molho teriyaki e reserve.
Barre um pirex redondo com um pouco de azeite e depois disponha a cebola refogada com os pimentos. Espalhe de forma a obter uma distribuição uniforme.


Por cima disponha de forma alternada as rodelas da courgette, beringela e tomate.
Tempere com sal, pimenta e manjericão. Regue com um fiozinho de azeite e cubra com a massa folhada. Dê um corte no centro e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 a 40 minutos, conforme o forno.


Servi quente com uma fatia de queijo brie.
Bom Apetite!!!

domingo, 16 de outubro de 2016

Rolo de Carne com Chouriço e Queijo

E porque um dia não são dias… e hoje é domingo, quebrei a dieta e fiz um rolo de carne com queijo e chouriço. Acompanhei com esparguete integral salteado em coentros e pasta de alho e gengibre. 


Os legumes escolhidos foram as favas e as couves-de-bruxelas cozidas em água e sal e posteriormente temperadas com um vinagrete de cebola, coentros e pickles finamente picados.
Delícia!!!



Ingredientes
Meio quilo de carne moída
Meio chouriço de carne picado
1 cebola picada
Meio pimento verde picado
1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
1 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de café de pimenta preta
1 colher de chá de molho de ostra
A colher de sopa de molho inglês
100 g de queijo mozzarella
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
1 ovo



Preparação
Coloque numa panela, ou frigideira antiaderente o azeite, a cebola, o pimento, o chouriço e a pasta de alho e gengibre. Deixe refugar até a cebola e o pimento ficarem macios. Reserve.
Numa taça misture os ingredientes restantes e envolva-os muito bem. Adicione o preparado anterior e volte a envolver tudo.

Coloque o preparado numa folha de alumínio, forme um rolo e envolva com a folha até ficar bem vedado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente meia hora.
E já está! Agora é só servir.
Bom Apetite!!! 

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Couscous Marroquino com Passas, Damascos e Amêndoas

Não participo no Dia Um… NaCozinha há já muito tempo, mas hoje não podia falhar, ou não fosse eu uma adepta de couscous. Aliás, a última receita publicada aqui no blog foi tabule, uma comida originalmente libanesa (hoje em dia já se encontra por todo o Norte de África e nalguns países do Médio Oriente), à base de couscous. Este alimento é muito versátil pois permite-nos preparar diversos pratos simples, deliciosos e de rápida confecção.


Aqui vai a receita:

Ingredientes
1 chávena de chá de couscous
2 chávenas chã de água a ferver
1 cebola média picada
30 g de passas
30 g de damascos picados aos cubos
30 g de bagas goji
1 chávena de chá de ervilhas cozidas
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
2 colheres de sopa de azeite ou gee
Sal e pimenta a gosto


Preparação
Numa frigideira antiaderente, e sem qualquer gordura, toste as amêndoas. Coloque-as num recipiente e reserve.
Aqueça o azeite (ou o gee) numa frigideira, adicione a cebola e a pasta de alho e gengibre. Quando a cebola estiver transparente junte o açafrão e envolva bem. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente as bagas, as passas e os damascos e coloque tudo numa travessa que possa ir à mesa. Junte o couscous e misture tudo. Adicione a água a ferver, mexa e tape com película aderente. 
Deixe repousar até absorver toda a água (cerca de 10 minutos). Retire a película, acrescente as ervilhas e mexa a mistura delicadamente com um garfo.
Polvilhe com as amêndoas tostadas.
Pode servir quente, ou frio, como entrada ou como acompanhamento de um prato principal.
Para hoje fiz acompanhar de uma carne de borrego preparada com sabores orientais, cuja receita irei publicar uma outra vez.



Bom Apetite!!!