terça-feira, 30 de abril de 2013

Omelete de Frango e Cogumelos no Forno

Há dias assim, esqueço-me de tudo e mais alguma coisa. Ontem foi um deles. Saí de casa e não tirei nada para o jantar. Depois de um dia de trabalho, não me apeteceu ir às compras e vai daí, toca a ver o que poderia fazer com o que havia no frigorífico.
Boa! Haviam sobras do frango assado e das batatas que o acompanharam. Como não chegava para uma refeição juntei mais umas coisitas e fiz esta omelete no forno. Deliciosa! Às vezes improvisar calha bem... Ainda fui a tempo de tirar uma foto enquanto a omelete estava no pyrex porque depois... esqueci para não variar.


Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
Sobras de frango assado
Sobras das batatas assadas no forno com o frango
3 ovos
1 lata pequena de cogumelos laminados
Salsa e pimenta a gosto
Azeite qb

Preparação


Pique a cebola e o alho e leve a alourar na frigideira com um pouco de azeite.
Adicione os cogumelos bem escorridos e deixe-os a alourar até murcharem um pouco.
Reserve.
Deixe arrefecer enquanto pré-aquece o forno a 180º.
Bata os ovos com uma pitada de pimenta e sal (não usei) caso seja necessário.
Adicione o frango desfiado, as batatas e a salsa.
Barre um recipiente de ir ao forno com azeite ou manteiga..
Verta para o recipiente e leve ao forno até lourar.
Servi com uma salada de alface, pepino e cebola.
Bom Apetite!

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Chá de Gengibre, Limão, Laranja e Canela

Saí de manhã cedo e voltei por volta das 11h. Estava um calor "de rachar pedras", como se diz cá na minha terra :)
Apeteceu-me um chá fresco e fiz este que aqui vos deixo. Normalmente, faço apenas com gengibre, limão e canela, mas hoje optei por acrescentar laranja.

A preparação é muito simples. Num jarro coloque a casca de uma laranja e de um limão, 1 pau de canela, 5 cm de gengibre cortado às rodelas e 1,5 l de água a ferver.
Deixe repousar cerca de 5 minutos e sirva se o quiser quente. Eu juntei uns cubos de gelo e bebi-o frio.

É muito bom, refrescante e perfuma a cozinha com um aroma fabuloso.


quarta-feira, 17 de abril de 2013

Tarte Tatin de Maçã com Amêdoas e Passas

Entre tese e muito cansaço, precisei de descontrair. Tinha umas maçãs a precisar de serem consumidas, e claro está, saiu novamente uma tarte tatin de maçã.
A receita é a mesma que já publiquei em tempos aqui, mas desta vez substitui as nozes por amêndoas laminadas e passas.
Ficou deliciosa, mal arrefeceu, desapareceu logo metade dela. :)
Aqui ficam as fotos.


Bom Apetite!



domingo, 7 de abril de 2013

Frango Assado no Forno com Limão e Gengibre

Este é um frango que todos nós gostamos cá em casa. 
É simples, prático e saboroso.

 Ingredientes
1 frango
1 kg de batatas sem pele e cortada aos pedaços
1 limão grande
50 g de manteiga
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 colher de sobremesa de pasta de alho e gengibre
100 g de azeite
1 cerveja de 33 cl
pimenta e sal a gosto
1 colher de chá de pimentão doce ou paprika
1 colher de chá de caril
1 haste de tomilho


Preparação
Divida o limão a meio e com uma das metades esfregue o frango. Tempere com sal e pimenta.
Dentro do frango coloque o caldo, a outra metade do limão sem a casca, o alho e o tomilho.
Coloque o frango num tabuleiro e adicione as folhas de louro.
Tempere as batatas com sal, caril, pimentão doce e 50 g de azeite. Envolva bem e coloque-as no tabuleiro com o frango, regue-o com a marinada das batatas, com o restante azeite e com a cerveja.
Misture a manteiga com a pasta de alho e gengibre. Distribua pedacinhos desta mistura sobre as batatas e sobre o frango.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 30 minutos ou até o frango estar bem tostadinho e as batatas cozidas.

Bom Apetíte!

sexta-feira, 5 de abril de 2013

Bolachas com Chocolate e Amêndoas

Andava à procura de umas bolachas diferentes das que costumo fazer. Encontrei estas no A Cozinhar da Ana Gonçalves, e que foram de encontro ao que procurava. Mas fiz uma pequena alteração. Substitui a nozes por amêndoas e o chocolate de leite por chocolate culinário.
Ficaram deliciosa, o doce semi-amargo do chocolate combinou muito bem com as amêndoas tostadas. Uma receita a repetir. da próxima vez vou experimentar com nozes. o resultado deve ser diferente mas igualmente bom.

Ingredientes
150 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento
50 g de amêndoas laminadas
100 g de chocolate culinário picado grosseiramente

Preparação
Toste as amêndoas numa frigideira anti-aderente e pique grosseiramente. Reserve
Bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovo e bata até obter um creme.
Incorpore a farinha com o fermento.
Envolva o chocolate com as amêndoas.
Forme uma bola e envolva-a numa película aderente. Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Crie pequenas bolas e se quiser pode achatar um pouco.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido até estarem douradinhas.
Guarde num recipiente fechado depois de frias.
Bom Apetite!