segunda-feira, 25 de maio de 2015

Batatinhas Novas Salteadas com Ovo, Bacon e Salada Verde

Com uma  Primavera tão tímida as saladas frias por vezes não são as mais apetecíveis. 
Depois de uma saída até ao norte da ilha, onde a chuva foi uma constante e o frio também, de regresso a casa e para o jantar, uma refeição quente estava na ordem do dia. 
Com o que havia no frigorífico e na despensa, surgiu esta refeição leve e deliciosa. 
Espero que gostem, cá em casa foi um sucesso. A repetir, sem dúvida!!!



Ingredientes

3 folhas de alface
Meio pepino
Rúcula a gosto
Batatas novas
2 ovos
6 fatias de bacon magro
1 colher de chá de caril
Um raminho de salsa picada
Azeite
Vinagre
Flor de sal
Sumo de lima
4 azeitonas



Preparação
Lave bem as batatas e coloque-as a cozer em água e sal, juntamente com os ovos.
Entretanto prepare a salada com a alface o pepino, a rúcula e as azeitonas.
Quando os ovos estiverem cozidos, retire-os da panela, casque-os e reserve. Pele as batatas e reserve.
Numa frigideira antiaderente, frite o bacon na sua própria gordura até ficar crocante. Retire para um prato e deixe-o secar sobre papel absorvente. Reserve.
Na frigideira que usou para fritar o bacon,
adicione um colher de sopa de azeite, o caril e as batatas. Deixe-as saltear até ficarem com um pouco de crosta, adicione a salsa e regue com o sumo de meia lima.
Tempere a salada com azeite, vinagre e um pouco de flor de sal.
Está pronto a servir.

Bom Apetite!!!

sexta-feira, 1 de maio de 2015

Quiche de Frango e Cogumelos

O tema do Dia Um... Na Cozinha para este Primeiro de Maio é Quiches ou Tartes Salgadas.
Eu fiz este quiche com sobras que estavam a precisar de uso. Raramente preparo este tipo de tartes do mesmo modo e só faço quando tenho sobras ou quando esqueço de orientar o jantar antes de ir trabalhar.
Este ficou delicioso acompanhado de uma salada verde (alface, pepino, manjericão e funcho). 

Ingredientes
1 base de massa quebrada
2 chávenas de chá de frango desfiado 
4 ovos
2 iogurte naturais
1 lata das pequenas de cogumelos
Meio pimento vermelho picado
Meia cebola picada
1 alho francês picado
sal, pimenta e noz moscada a gosto
3 colheres de sopa de azeite
Queijo Parmesão ralado


Preparação
Refogue a cebola, o alho francês e o pimento até ficarem macios. Adicione os cogumelos e o frango. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada deixe ao lume cerca de 5 minutos. Reserve.
Entretanto bata os ovos com o iogurte. Reserve.
Coloque a massa numa tarteira de ir ao forno e, por cima, coloque a mistura de frango e os ovos batidos com o iogurte. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180º até fficar douradinha.


Bom Apetite!!!