domingo, 15 de outubro de 2017

Pão de Alfarroba

Dia nublado, o primeiro a fazer lembrar o outono, e um cheiro a pão acabado de cozer a pairar pela casa. Enfim é domingo, sinónimo de serenidade, sossego, paz. E hoje, à mesa, o pão foi de alfarroba, o primeiro pão com farinha de alfarroba que fiz, mas não será com certeza o último. Toda a gente adorou.
Fica um pão com um ligeiro adocicado mas ao mesmo tempo com um pequeno travo. De aparência, faz lembrar os bolos natalícios devido à sua cor e às sementes. Combina muito bem com uma fatia de queijo de ovelha e/ou com doce de laranja. Experimentem… vão amar este pão.


Ingredientes
300 g de água
1 colher de chá de sal
300 g de farinha de trigo
125 g de farinha de alfarroba
75 g de farinha integral
25 g de fermento de padeiro fresco
30 g de sementes de girassol
30 g de sementes de abóbora


Preparação Bimby
No copo da bimby coloque a água e o sal. Programe 2 min/37º/vel 2.
Acrescente os restantes ingredientes e programe 3min/velocidade espiga.
Retire para um recipiente enfarinhado, tape com uma toalha e deixe levedar durante 1h.
Retire a massa do recipiente, dê-lhe a forma pretendida (eu fiz uma bola) e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro enfarinhado).  Deixe levedar por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos.


Preparação Tradicional
Numa taça deite a água morna e sal. Mexa até este estar dissolvido.
Adicione o fermento e deixe-o dissolver. Acrescente as farinhas misturadas previamente e amasse bem. Junte as sementes e volte a amassar até que a mistura se despegue das mãos.
Retire para um recipiente enfarinhado, tape com uma toalha e deixe levedar durante 1h.
Retire a massa do recipiente, dê-lhe a forma pretendida (eu fiz uma bola) e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro enfarinhado).  Deixe levedar por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos. 

Nota: se quiser que o pão fique estaladiço e não perca muita da sua humidade, coloque um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze.

Bom Apetite!!!


sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Pimentos Padron com Camarões Picantes

Gosto muito destes pimentos padron, ou pimentos padrão, e da antecipação que criam sempre que escolhemos um para trincar. Como dizem os nossos vizinhos espanhóis uns “pican y outros no”, estes foram muitos os que picaram, e ainda bem.


Já não os fazia há muito tempo. Ontem fui ao supermercado e deparei-me com eles. Trouxe-os logo. São muito fáceis de preparar e podem ser servidos como entrada ou como prato principal.
Servi os pimentos padron com uns camarões picantes e umas fatias de pão de cerveja e sementes.
Uma refeição rápida e deliciosa. 

Ingredientes
250 g de pimentos padrão
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Preparação
Lave e seque bem os pimentos e reserve.


Deite o azeite numa frigideira, acrescente o alho picado grosseiramente. Deixe fritar até ficar com uma cor douradinha. Tempere com sal e sirva.

Bom apetite!!!

sábado, 23 de setembro de 2017

Bolo de Aveia e Côco

Seria de pensar que este é um bolo saudável... mas a verdade é que, apesar de a aveia substituir a farinha, o açúcar, esse, continua lá.
É um bolo que veio do baú da avó Aldora e é ridiculamente bom.
As maçãs não fazem parte da receita original mas como o pomar da sogra (a avó Aldora) teve uma boa produção este ano, aproveitei para dar-lhes uso.


Experimentem, sei que vão gostar.

Ingredientes 
2 chávenas de côco
2 chávenas de açúcar mascavado
3 chávenas de flocos de aveia
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
5 colheres de sopa de mel
250 g de manteiga
6 ovos
3 ou 4 maçãs partidas aos cubos


Preparação
Numa panela derrete a manteiga com o mel e o açúcar.


Seguigamente junte os flocos de aveia, o côco e a soda .


Tire do lume, deixe arrefecer e depois junte as gemas e as maçãs. Mexa bem.

Acrescente as claras em castelo envolvendo-as suavemente.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Coze durante aproximadamente 40 minutos, no meu forno.

Bom Apetite!!!

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Pão de Cerveja e Sementes

Após alguns meses de paragem, retomo as publicações no blogue. 
Os últimos tempos têm sido duros e assinalados com algumas perdas difíceis de lidar. 
Fotografar, editar, enfim publicar ficou para segundo plano.
Mas a vida continua e é tempo de reassumir a rotina, o trabalho, os hobbies.

E nada melhor que este pãozinho delicioso e fofinho (deixou a casa com um cheirinho inconfundível) para retomar a atividade do blogue.


Ingredientes
Uma cerveja de 33 cl
1 colher de chá de sal
25 g de fermento de padeiro
200 g de farinha integral
320 g de farinha de trigo T 65
30 g de sementes de girassol
30 g de sementes de abóbora

Preparação Bimby
Coloque no copo a cerveja, o fermento e o sal. Programe 2 minutos, velocidade 2.
Acrescente os restantes ingredientes e programe 3 minutos velocidade espiga.
Coloque o produto final numa taça polvilhada com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho. Tape a taça com uma toalha limpa e seca.
Enquanto o pão fica a levedar, ligue o forno a 200º C e coloque no fundo do forno um recipiente com água para criar humidade durante a cozedura.
Quando o pão dobrar de volume, retire da taça, dê-lhe a forma que desejar e coloque num tapete de silicone (ou num tabuleiro polvilhado com farinha) e leve ao forno durante 30 minutos ou até adquirir um tom dourado.

Preparação Tradicional
Coloque num recipiente a cerveja à temperatura ambiente e adicione o sal e o fermento. Mexa até dissolver o sal e o fermento.
Acrescente os restantes ingredientes e amasse-os até a mistura se despegue do recipiente.
O procedimento que se segue é igual, ao que está descrito acima, na preparação Bimby

Agora é só cortar, barrar com manteiga e deliciar-se.

Bom Apetite!!!

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Quinoa com Vinagrete de Damascos

Para uma alimentação leve e saudável.


Ingredientes
1 chávena de quinoa branca
2 chávenas de água
Sal a gosto

Para o vinagrete
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de fruta
1 colher de chá de mostrada
1 molhinho de salsa e coentros picados
Meia cebola roxa picada
6 damascos secos picados

Preparação
Coloque a quinoa a cozer em lume brando com a água e temperada com sal durante 10 minutos ou até absorver a água.
Numa taça coloque todos os ingredientes do vinagrete, a quinoa cozida e envolva tudo muito bem.
Retifique os temperos e deixe descansar cerca de 30 minutos antes de servir.
Acompanhei com frango tandoori e legumes.
Bom Apetite!!!

domingo, 19 de março de 2017

Tarte de Maçã

E por que hoje é Dia do Pai aqui deixo uma tarte deliciosa de maçã para tornar o dia ainda mais doce!!!
A todos os Pais um Feliz Dia!!!



Ingredientes
1 base de massa folhada (usei quebrada)
500 ml de leite
100 g de açúcar
40 g de maizena
2 ovos
2 gemas
2 maçãs fatiadas
Canela em pó

Preparação
Forre uma tarteira com a massa folhada.
Misture as gemas, os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a maizena e misture bem.
Junte este preparado ao leite e leve ao lume até engrossar.
Verte este conteúdo sobre a massa, decore com as maçãs, polvilhe com canela em pó e leve ao lume em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de meia hora.
Sirva frio.
Bom Apetite!!!

Fonte: Receitas Práticas de Culinária